食品GMP凈化車間的設計特點：　　

1、要求制造工程總體的規劃設計中需要更加嚴格的考慮到對環境的影響。如：針對產品驗證生產流程合理性，全面考慮潔凈級別、人流、物流、設施功能、區域功能、道路等綜合因素對食品質量、安全及衛生的影響。　　

2、食品凈化車間必須以食品GMP為基礎，按照潔凈生產要求，為保證產品的質量，合理安排廠房內各功能區域的劃分與聯系，并配置空氣處理系統、凈化設施和洗滌、消毒等設施?！　?/p>

3、食品加工設備及各種設施是保證產品質量穩定的重要環節。食品廠車間凈化選型及專用裝備的設計制造、各種管道的設計安裝、電氣系統

4、食品GMP及HACCP在實施中一個很重要的原則是生產中每一個環節的可核查性，所以在工廠設計中必須考慮生產現場質量監控、記錄、報警及工藝參數采集分析系統等。

食品行業凈化車間的特點：

民以食為天，病從口入，所以食品行業的安全、衛生在我們的日常生活中占有重要地位，食品的安全、衛生主要要控制三個方面：

一是控制生產人員的規范化操作；

二是控制外部環境污染（要建立相對較有潔凈度的操作空間；

三是采購源頭杜絕有問題產品原料。

食品生產潔凈車間面積與生產相適應，布局合理，排水暢通；車間地面用防滑、堅固、不透水、耐腐蝕的材料修建，且平坦、無積水、并保持清潔；凈化車間出口及與外界相連的排水、通風處裝有防鼠、防蠅、防蟲設施。 車間內墻壁、天花板和門窗使用無毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建。墻角、地角、頂角應當具有弧度（曲率半徑應不小于3cm）。車間內的操作臺、傳送帶、運輸車、工器具應當用無毒、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒、堅固的材料制作。應當在適當的地點設足夠數量的洗手、消毒、干手設備或用品，水龍頭應當為非手動開關。根據產品加工需要，車間入口處應當設有鞋、靴和車輪消毒設施。應當設有與無塵車間相連接的更衣室。根據產品加工需要，還應當設立與無菌車間相連接的衛生間和淋浴室。